El 23 de abril, Binéfar celebra San Jorge, Día de Aragón, una jornada que combina cultura, tradición y gastronomía.

Las actividades escolares, centradas en la leyenda del santo y el dragón, dan paso a un ambiente festivo que se traslada a la Plaza de España, donde librerías y floristerías montan sus puestos, los escritores locales firman ejemplares y se organizan talleres infantiles, juegos tradicionales y actuaciones musicales para toda la ciudadanía.

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uno de los momentos más esperados del día es el reparto popular del "Recau de Binéfar", un plato tradicional impulsado por el prestigioso gastrónomo binefarense Teodoro Bardají, quien lo denominaba “Recao”.

Este guiso, símbolo de la cocina local, mezcla alubias blancas, patatas, arroz, manteca, cebolla, laurel, ajo y otros ingredientes como chorizo, panceta o hueso de jamón, creando un sabor inconfundible que remite a la cocina de siempre. La elaboración corre a cargo de la Asociación de Viudas "Sofía", que, con la colaboración del Ayuntamiento, mantiene viva la receta original.

En los últimos años, el Colectivo Doret, integrado por hosteleros de la localidad, se ha sumado a la iniciativa, reforzando el valor gastronómico de este plato tan representativo. El "Recao" de Binéfar es, sin duda, uno de los grandes protagonistas de esta jornada festiva, que reúne a vecinos y visitantes en torno a la cultura, la tradición y la buena mesa.